Vf-Intelligent Vacuüm Frituurmachine
Voordelen
- Voorkom de verslechtering van eetbare vetten en oliën, verbeter het herhaalde gebruik van olie, verlaag de kosten, het oliegehalte van algemeen gefrituurd voedsel is zo hoog als 40% -50%, het oliegehalte van vacuümfrituren is 5% -10%.
- Vacuüm lage temperatuur oliebad uitdroging kan ervoor zorgen dat gefrituurd voedsel niet gemakkelijk verkleurt en bruin worden kan de kleur van de grondstof zelf behouden.
- De vacuümfrituurtechnologie kan de geur van de grondstof zelf goed behouden.
- Door frituren op lage temperatuur blijft de oorspronkelijke smaak van het product behouden.
Processtroom
Grondstof → zeven → reinigen → snijden (snijden) → blancheren (kleurbescherming) → aftappen → invriezen → ontdooien → dippen (vacuümpregnatie) → reinigen → aftappen → vacuüm frituren → vacuüm ontoliën → kruiden → productverpakking → opslag
technische parameters
| Parameter/Model | VF-1200 | |
| Verwerkingscapaciteit (grondstof kg/tijd) | 2400-300kg | |
| Verwerkingstijd (min/tijd) | Ongeveer 50-180min | |
| Limiet vacuümgraad (MPA) | -0.093≈-0.098mpa | |
| Olietemperatuur (℃) | 80-120 | |
| Verwarmingsbron | Kop Bron | stoom |
| Stoomverbruik (kg/u) | 300 | |
| Stoomdruk (MPA) | 0,4-1,5 | |
| Belangrijkste verwarmingsmethoden | Externe circulatie van oliepomp | |
| Ontvetten Snelheid n/min | 0~400 | |
| Koelwatervolume (T/H) | 15 | |
| Stroomvoorziening | Elektriciteit Ststem | 380V |
| Totaal vermogen (kW) | 37kw | |
| Apparatuurgroep heeft een oppervlakte van (mm) | 5800*2200*3800mm | |
| Hoeveelheid frituurmand (stuks) | 1 stuk | |
| Frituurmand maat (mm) | Diameter 1200 * 600 mm | |
| Olietankopslag(L) voor recycling | 2500L | |
Overzicht vacuüm frituren
Voeding, gemak, veiligheid en groen zijn de ontwikkelingstrend van voedselproductie.Fruit- en groentechips met een unieke smaak en puur natuur zijn populair in ontwikkelde landen en regio's zoals Europa, Amerika, Australië, Japan, Hong Kong en Taiwan.In China, met de voortdurende verbetering van de levensstandaard van mensen, streven mensen steeds meer naar voedsel met een natuurlijke smaak.In ontwikkelde steden zoals Beijing, Shanghai, Yunnan, Shaanxi, Binnen-Mongolië, Tibet, Tianjin enzovoort, worden ze warm nagestreefd door consumenten.Er is geen dringende vraag naar producten.
（1） Principe van vacuüm frituren op lage temperatuur, uitdroging en drogen:
Fruit- en groentechips zijn gemaakt van verse groenten en fruit als de belangrijkste grondstoffen, eetbare plantaardige olie als het hete medium, en vacuüm frituren op lage temperatuur (VF-vacuüm) Friteuse) en andere geavanceerde technologieën kunnen fruit en groenten snel uitdrogen en drogen met laag watergehalte in zeer korte tijd, met laag oliegehalte, knapperig maar niet vettig, met behoud van de oorspronkelijke vorm, kleur, geur en smaak van groenten en fruit, en rijk aan vitamines, mineralen, vezels en andere voedingsstoffen, met laag suiker, laag zoutgehalte, laag vetgehalte, laag vuur en andere kenmerken.
Voor het fabriceren van chips van frutas en groen, frutas en groen frescas son materiales principales, aceite vegetal es el medio de calentamiento, y la freidora al vacío de baja-temperatura (Freidora al vacío VF) puede deshidratar y secar snelle frutas y verduras con bajo contenido de agua, en een periode van tiempo muy corto, y con muy bajo contenido de aceite, los chips son crujientes pero no grasientos, se mantiene su forma, color, sabor de las frutas y verduras, adem, se contiene overvloedige vitamines, mineralen , vezels en andere voedingsstoffen, en weinig azúcar, zout, gras, calorieën en andere kenmerken.
（2） Vacuüm frituren op lage temperatuur toepasbaar op voedselassortiment:
1Fruit: appels, bananen, makaken, ananas, winterjujubes, aardbeien, jackfruit, enz.
2 Groenten: zoals wortel, radijs, zoete aardappel, pompoen, knoflook, ui, eetbare schimmel, waspompoen, okra, etc.
3Vlees: zoals rundvlees, visfilet, garnalen, octopus, etc.
(3) Vacuüm frituurprocesstroom:
Grondstoffen → zeven → schoonmaken → snijden (snijden) → cyaniden (kleurbescherming) → draineren → invriezen → vacuüm frituren → vacuüm ontoliën → kruiden → productverpakking → opslag.
Gedetailleerde beschrijving van de apparatuur
Ons bedrijf introduceert een complete set buitenlandse vacuümfrituurtechnologie op lage temperatuur om een vacuümfrituurmachine vanuit een hoog startpunt te produceren.De technologie heeft een leidende positie in dezelfde industrie in China.De vacuümfrituurapparatuur die door ons bedrijf wordt geproduceerd, behoort tot het intermitterende type.
(2) Apparatuurconfiguratie en configuratielijst
Het samenstellingssysteem van de vacuümfrituurmachine is als volgt
Vacuüm frituurketel, oliecirculatie verwarmingssysteem, vacuümsysteem, waterdampopvangsysteem, automatisch olieverwijderingssysteem, elektrisch regelsysteem.
(1) Het vacuümsysteem bestaat uit een vacuümketel, condensor met waterdampval, waterringvacuümpomp, waterkoelsysteem en bijbehorende kleppen en pijpleidingen.Het wordt gebruikt om het systeem te vacumeren en een hoog vacuüm te behouden tijdens het frituren.
(2) Het oliestoomverwarmingssysteem bestaat uit een afsluiter, een stoomsolenoïdeklep, een veiligheidsklep en bijbehorende kleppen, pijpleidingen en bewakingsinstrumenten.Voor het opwarmen van bakolie.
(3) Het elektrische besturingssysteem is samengesteld uit internationaal bekende PLC, touchscreen en elektrische laagspanningsapparatuur, die wordt gebruikt voor systeembeveiliging en automatische besturing.
(4) Het olie-ontoliesysteem wordt gebruikt voor vacuüm-centrifugaal-ontolie aan het einde van het frituren om het oliegehalte van gefrituurd voedsel te verminderen.
